50 Receitas Low Carb
Que tal aprender a fazer 50 receitas Low Carb? Confira dicas de receitas para cada hora do seu dia, vamos lá? Tome nota das receitas e bom apetite!
Café da
manhã
Receitas para você começar bem o seu dia!
1.Biscoito Cracker
Ingredientes:
1 ovo
2 xícaras de farinha de castanha de caju ou do pará
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 200ºC. Misture os ingredientes até dar o ponto de enrolar. Se achar necessário, adicione mais ovo até que a mistura fique em um ponto ideal para enrolar. Adicione a massa em um plástico filme e depois a abra com o auxílio de um rolo. Transfira para um papel manteiga, lembrando que a massa deve ficar bem fininha. Asse a massa do biscoito por cerca de 5 minutos e corte com a ajuda de uma faca. Coloque novamente a massa
para ficar dourada, prestando sempre atenção para não queimar. A receita rende em média 20 porções.
2.Misto Quente
Ingredientes:
2 colheres (sopa) requeijão
1 colher (café) de fermento em pó
1 ovo
pimenta do reino, sal e chimichuri a gosto
Modo de preparo:
Quebre o ovo em um recipiente e depois tempere com sal, pimenta e as colheres de requeijão. Coloque um pouco de chimichurri. Adicione o fermento. Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Desenforme e recheie com muçarela e presunto. Leve ao grill e sirva em seguida. O rendimento é de um pedaço.
3. Granola
Ingredientes:
1/2 xícara de castanha-do-pará
1/2 xícara de castanha-de-caju
3 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de linhaça dourada
1/2 xícara de amendoim
4 colheres de óleo de coco
1/2 xícara de avelã
adoçante a gosto, preferencialmente Stevia
Modo de preparo:
Processe as avelãs, castanhas, amendoins e coco no processador até que fiquem no tamanho pretendido. Em um recipiente, adicione os alimentos triturados junto com o óleo de coco, linhaça e o adoçante. Despeje a mistura em uma forma e leve ao forno baixo por uma média de 15 a 20 minutos.
4.Crepioca
Ingredientes:
2 ovos
queijo ralado a gosto
orégano e pitada de sal
1 colher de sopa de farinha de linhaça
Modo de preparo:
Misture os ingredientes em um recipiente pequeno. Bata bem os ovos até ficar uniforme. Despeje em uma frigideira untada com manteiga ou azeite e doure ambos os lados. Você pode adicionar recheios como frango, queijo ou carne
5.Creme de Abacate
Ingredientes:
1 colher de sopa de leite de coco
1/2 abacate maduro
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de suco de limão
1 colher de sopa de nata
adoçante a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.
6.Panqueca doce
Ingredientes:
1 colher de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de farinha de coco
1 ovo
Meia banana
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de chá de xylitol
Óleo de coco extra virgem
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes, menos o fermento e o leite de coco, em um liquidificador. Adicione o fermento no final e depois unte a frigideira com o óleo de coco. Logo depois, é só despejar a mistura, cobrir e cozinhar por em média 5 minutos em fogo baixo. Vire a panqueca e deixe em fogo baixo por mais 5 minutos.
7.Iogurte
Ingredientes:
1 copo de iogurte natural sem açúcar
1 litro de leite tipo A
Modo de preparo:
Comece fervendo leite duas vezes e espere amornar. Adicione o iogurte aos poucos e não mexa. Deixe descansando por 24 horas fora do refrigerador. Depois, leve á geladeira e consuma da forma que preferir. A receita rende 5 porções.
8.Bauru
Ingredientes:
Meio tomate cortado em rodelas
1 fatia grossa de queijo tipo prato ou muçarela
1 fatia de presunto ou peito de peru
Orégano a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira quente, acrescente o queijo e deixe fritar até formar uma crosta. Repita o processo em ambos os lados. Acrescente o tomate e o peito de peru, deixe esquentar e termine com o orégano.
9.Pão de parmesão
Ingredientes:
3 colheres de sopa de água
3 ovos
50 g de parmesão ralado
1 xícara de farinha de oleaginosas
50 ml de creme de leite
temperos a vontade, como orégano, sal, manjericão
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata por 10 minutos no liquidificador o creme de leite, os ovos e a água. Adicione os outros ingredientes e bata mais um pouquinho. Adicione o fermento e o parmesão por último e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C por cerca de 10 minutos ou até que o pão cresça. Abaixe o forno e termine de assar a 140 graus C por 25 minutos. Decore e finalize com o parmesão.
10. Pão de farinha de amêndoas
Ingredientes:
2 xic. farinha de amêndoas
1/4 xícara farinha de linhaça dourada
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de psyllium
5 ovos grandes
1/4 colher de chá de sal
2 colher de sopa de farinha de coco
Modo de preparo:
Em um recipiente grande, misture muito bem o sal, as farinhas, o psyllium e o fermento. Adicione os ovos e bata à mão ou com a ajuda de um processador até que a mistura fique uniforme. A massa pode ficar com consistência de farofa, não se preocupe, é normal. Unte uma forma com azeite. Salpique mais um pouco de sal, temperos que preferir e queijo ralado. Deixe cerca de 40 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus. Retire apenas quando o palito sair limpo da massa.
11. Waffle com farinha de amêndoas sem glúten
Ingredientes:
1 xícara de farinha de amêndoas
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de mel
¼ colher de chá de canela
¼ colher de chá de sal
4 ovos
Modo de preparo:
Misture em um recipiente o sal, a farinha de amêndoas, a canela e o bicarbonato de sódio. Mexa muito bem. Acrescente os ovos, o mel e a baunilha. Siga misturando e batendo até formar uma mistura homogênea. Despeje ¼ da xícara da massa no aparelho de waffles, untada com manteiga e já pré-aquecida. Feche a tampa. Quando prontos e dourados, adicione uma cobertura de sua preferência e sirva. A receita rende cerca de 7 porções.
12. Muffin de framboesa com nata
Ingredientes:
1/2 xícara de framboesas
1/4 xícara de farinha de coco mais 1 colher de sopa
3 ovos grandes
1/4 xícara de manteiga derretida
2 colheres de sopa de nata
3 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de raspas de limão
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo:
Bata os ovos e misture muito bem junto com o mel, a nata, o extrato de baunilha e a manteiga. Depois, é só peneirar a farinha de coco e adicionar em um recipiente. Pouco a pouco acrescente a farinha de coco e as raspas de limão. Mexa muito bem até obter uma massa uniforme e macia. Adicione as framboesas e misture muito bem na massa. Despeje as massas nas formas de muffins e em seguida leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos. A receita rende 8 muffins.
13. Panini
Ingredientes:
1 ovo grande
3 colheres de sopa de requeijão
25g de queijo ralado de sua preferência
1 colher de chá de fermento
Recheio de sua preferência
Modo de preparo:
Bata o ovo, o requeijão e o queijo ralado em um recipiente. Acrescente o fermento e bata mais um pouco. Despeje a mistura em um prato raso. Leve ao micro-ondas por em média 3 minutos. Adicione o recheio escolhido em uma das metades e dobre. Coloque em uma sanduicheira até que a massa fique dourada.
14. Bolo de banana com chocolate
Ingredientes:
4 bananas amassadas (575g)
4 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 colher de sopa de óleo de coco
½ xícara (140g) de pasta de amêndoa
½ xícara (75g) de farinha de coco
1 pitada de sal marinho
1 colher de chá de fermento
170g de chocolate amargo picado
½ colher de chá de canela
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
Unte uma forma de pão e deixe o forno pré-aquecido a 180 graus C. Em um recipiente grande junte as bananas amassadas, o óleo de coco, os ovos e o extrato de baunilha, além da pasta de amêndoas. A mistura precisa ficar homogênea. Acrescente a farinha de coco, o fermento, a canela, o bicarbonato e o sal. Misture bem. Por último, adicione os pedaços de chocolate. Jogue a massa em uma forma e espalhe muito bem. O tempo de assar pode variar entre 40 e 60 minutos, o que depende muito do forno. Espere esfriar por no mínimo 30 minutos antes de desenformar.
15. Bolo de chocolate com avelãs ou nozes
Ingredientes:
100 gramas de coco ralado
6 ovos
4 colher de sopa de manteiga
3 colher de chá de fermento em pó
nozes ou avelãs a gosto
3 colher de sopa de cacau em pó 100%
adoçante a gosto
Cobertura:
80g de chocolate 75% ou 85% cacau
200 ml de creme de leite ou de leite de coco
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento e das nuts. Adicione o fermento posteriormente e mexa para ficar bem distribuído na massa. Adicione a massa em uma forma untada. Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por uma média de 30 minutos. Para a cobertura basta derreter o chocolate e colocando ao mesmo tempo em que mexe o creme de leite ou o leite de coco.
Almoço
Receitas para almoçar bem!
16. Pizza
Ingredientes:
4 ovos
175 g de queijo ralado
Cobertura:
4 colheres de sopa de massa de tomate
120 g de queijo muçarela ralado
Azeitonas
50 g de linguiça calabresa
1 colher de chá de orégano
Modo de preparo:
Bata os ovos e misture junto com o queijo ralado até formar uma massa uniforme. Despeje a mistura sobre uma folha de papel manteiga e forme dois círculos. Leve para assar em um forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 15 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire do forno e espere esfriar por em média dois minutinhos. Aumente a temperatura do forno para 225 graus C. Distribua a massa de tomate e jogue orégano por cima. Cubra com queijo ralado e jogue a linguiça e as azeitonas. Retorne ao fogo por cerca de 10 minutos ou até que a pizza fique douradinha.
17. Macarrão de abobrinha
Ingredientes:
100 g de cebola ou uma unidade
500 ml de molho
250 g de abobrinha (um pedaço inteiro)
30 g de manteiga ou duas colheres de sopa
Modo de preparo:
Comece a receita transformando a abobrinha em massa como se fosse macarrão. Para facilitar o procedimento, pode utilizar um cortador circular. Refogue a cebola na manteiga e coloque a abobrinha para refogar por cerca de 3 minutos. Mexa sempre. Após refogar, despeje o molho por cima. A receita rende 4 porções.
18. Pizza de Berinjela
Ingredientes:
Molho de tomate
Tomate cereja em pedaços
Tofu
Berinjela
Molho chimichurri ou azeite
Modo de preparo:
Pegue as berinjelas e corte em rodelas de um cm. Depois leve para uma assadeira e tempere com azeite e o sal. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura média. Enquanto isso prepare o recheio da pizza. Com um garfo, sove bem o tofu, e adicione os pedaços de tomate, o azeite e o molho chimichurri.
Depois de cerca de 7 minutinhos abra o forno e caso esteja crocante embaixo, vire as fatias e cubra com o molho de tomate e o recheio. Depois de 5 minutos tire do forno e adicione o orégano e manjericão.
19. Kafta de forno
Ingredientes:
Palitos de churrasco ou de bambu
2/3 xícara (chá) de farinha de arroz integral
½ kg de carne moída, preferencialmente carnes magras
2 dentes de alho picados finamente
½ unidade de cebola ralada
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (chá) de pimenta síria
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (sopa) cheia de hortelã picado
Raspa da casca de um limão siciliano
1 colher (chá) rasa de coentro picado (opcional)
Sal
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200 graus C. Deixe os palitos de molho na água até a hora de utilizá-los. Em uma tigela, coloque a farinha de arroz, a carne moída, o alho, a cebola, a hortelã, a salsinha, a pimenta síria, o coentro, a páprica doce e as raspas de limão. Misture muito bem os ingredientes.
Ajuste os temperos com a pimenta do reino e o sal. Tire os palitos da água e seque com um pano limpo. Separe porções pequenas e modele a carne nos palitos. Coloque as kaftas sobre uma assadeira untada e leve ao forno por cerca de 15 minutos. No meio do tempo vire os palitos.
20. Salpicão de frango
Ingredientes:
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 de xícara de nozes picadas
1 xícara de chá de salsão cortado em fatias finas
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de uvas passas (opcional)
1 cenoura ralada no ralo fino
1 pote de iogurte natural do tipo desnatado
1 maçã verde fatiada em rodelas finas
1 dente de alho
Suco de 1 limão
1 colher (sobremesa) de curry
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador bata o suco de limão, o iogurte, o sal, o alho, a pimenta, o azeite e o curry. Em uma tigela adicione os ingredientes batidos e as uvas passas, as nozes, a maçã, o peito de frango e o salsão. Misture muito bem e mantenha na geladeira até o momento de servir.
21. Strogonoff de carne
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher (sopa) de páprica doce
2 tomates sem pele e sem semente
1 colher (chá) de mostarda
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
1 cebola picada
500 gramas de alcatra ou filé mignon cortadinho em tiras
150 g de cogumelo paris
1 pote (200 ml) de iogurte natural
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Tempere a carne com a pimenta, o sal e páprica. Reserve. Refogue a cebola junto com o azeite. Adicione a carne e refogue até ficar dourado. Adicione a mostarda e o vinho. Espere que o álcool da bebida evapore. Adicione os cogumelos.
Separadamente, bata no liquidificador o iogurte junto com o tomate. Adicione o molho à carne. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que fique cremoso.
22. Torta de brócolis
Ingredientes:
1 brócolis inteiro
1 clara de ovo
meia xícara (chá) salsinha picada
1 pitada de sal
pimenta do reino
1 xícara (chá) cenoura picada e cozida
3 xícaras (chá) frango desfiado
meia cebola
2 colheres (sopa) requeijão light
óleo para untar
Modo de preparo:
Corte o brócolis em pedaços grandes. Cozinhe na água até que fique macio. Escorra bem e seque com a ajuda de um papel toalha. Bata em um liquidificador e adicione metade do frango desfiado e a cebola e bata mais um pouco. Adicione a clara, a pimenta do reino e a pitada de sal. Misture. Unte a travessa e despeje a massa. Monte camadas adicionando o resto do frango, a cenoura picada e o requeijão. Cubra com o restante do recheio. O resto da massa cubrará a torta. Leve ao forno por em média 30 minutos.
23. Torta de espinafre
Ingredientes:
1 colher de chá de molho de soja light
1 maço de espinafre
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 xícara de chá de ricota
4 ovos
100 gramas de cogumelos
especiarias a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
Modo de preparo:
Corte os cogumelos bem picados e doure em uma panela com um pouco de shoyu e manteiga. Reserve. Lave o espinafre e retire as folhas. Pique. Depois amasse a ricota com um garfo até ficar esfarelado. Misture o espinafre com a ricota, e acrescente os cogumelos refogados. Tempere da forma que desejar.
Incorpore os ovos e misture muito bem. Acenda o forno em uma temperatura média e deixe aquecendo por 10 minutos. Unte a assadeira e jogue a mistura que foi reservada. Leve para assar por cerca de meia hora. Espere que a torta fique morna e desenforme.
24. Torta de frango
Ingredientes:
1 ovo
2 xícaras de chá de frango desfiado
1/2 xícara de chá farelo de aveia
1/2 xícara de chá de salsinha picada
1 xícara de chá de vagem picada
1 xícara de chá de cenoura picada
1 couve flor inteira
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa requeijão light
Modo de preparo:
Lave e corte a couve flor em grandes pedaços. Cozinhe no vapor até que fique macia. Bata com ajuda de um mixer e
adicione o farelo e a clara. Misture muito bem. Em uma tigela prepare o recheio, adicione o recheio, junte o frango desfiado e cozido, a vagem, a cenoura e a salsinha e misture.
Unte uma travessa e despeje metade da massa da couve flor. Acrescente o recheio, o requeijão e cubra com o restante da massa. Pincele gema de ovo sobre a torta e leve ao forno por uma média de 30 minutos.
25. Quiche
Ingredientes:
Massa:
1 xícara e meia de farinha de amêndoas
Sal a gosto
Pimenta branca moída a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de manteiga derretida
1 ovo batido com garfo
Recheio:
4 ovos
1 xícara de bacon picado em cubos
Sal a gosto
200 gramas de queijo emental ralado
1 xícara de nata ou creme de leite
Pimenta branca a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente misture a manteiga derretida, a farinha de amêndoas, o ovo batido com garfo, o fermento, o sal e a pimenta branca. Misture até ficar bem incorporado. Molde a massa e cubra o fundo da forma desmontável. Asse a massa por 15 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus C. Retire a massa. Em outro recipiente bata os ovos, adicione o creme de leite ou a nata, o queijo ralado e tempere com a pimenta branca e o sal.
Adicione o bacon em cubos fritos na mistura junto com o queijo e jogue na massa. Retorne para o forno por mais 20 minutos até ficar dourado na parte de cima.
26. Fricassé de frango
Ingredientes:
600 gramas de peito de frango
½ pote de requeijão tradicional sem amido
½ caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de ervilha congelada
300 gramas de queijo ralado no ralo grosso
1 colher de chá de mostarda Dijon
100 gramas de bacon
3 rodelas de cebola
Orégano e sal
Pimenta do reino moída na hora, a gosto
1 xícara de purê de abóbora moranga
Modo de preparo:
Prepare e desfie o frango como de costume. Reserve o caldo de frango do cozimento. Depois, frite o bacon na própria gordura até dourar. Cozinhe a abóbora coberta com sal, água e as rodelas de cebola até ficar mole. Depois basta escorrer a água do cozimento e levar para o processador. Em uma panela misture o purê de abóbora, o frango desfiado, o bacon, a mostarda, a ervilha, o queijo ralado, o creme de leite e o requeijão. Vá adicionando com uma concha o caldo do cozimento do frango para ficar uma textura mais líquida. Tempere com o sal, o orégano e a pimenta do reino moída. Gratine no forno a 200 graus C por em média 30 minutos.
27. Cuscuz de quinoa
Ingredientes:
Quinoa
Castanhas
Cebola
Tomate
Modo de preparo:
Cubra a quinoa com água quente. Com a panela parcialmente tampada, cozinhe com uma pitada de sal até que a água seque, por aproximadamente 25 minutos. Pique a cebola, castanhas e tomates. Quando a quinoa esfriar, misture e tempere como preferir.
28. Hambúrguer funcional
Ingredientes:
450 g de carne de frango moída
½ xícara de quinoa em flocos
Cebola
Abobrinha
Abóbora
Tempero a gosto
Modo de preparo
Cozinhe e amasse a abóbora para formar um purê. Misture-o com a cebola picada, o frango, a abobrinha ralada, a quinoa em flocos e os temperos. Molde 8 porções de hambúrgueres. Asse em fogo baixo ou congele.
29. Omelete
Ingredientes:
Temperos naturais (manjericão, orégano, salsa e cebolinha)
2 ovos
Shitake
Tomate
Palmito
Brócolis
Rúcula picada
Aspargos frescos
1 colher (sopa) de quinoa em grãos cozida
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes e prepare a omelete em uma panela untada com azeite.
30. Frango a rolê
Ingredientes:
400 gramas de peito de frango
2 dentes de alho
2 abobrinhas
4 cenouras médias
Palitos de dente
Sal e temperos a gosto
5 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
Corte o frango em bifes e com o auxílio de um martelo próprio para bater carne abra o filé de frango. Depois, tempere o filé com temperos a gosto e sal. Reserve. Lave e corte a abobrinha e cenoura em palitos. Não se esqueça de retirar a semente da abobrinha.
Abra o filé de frango e acrescente um palito dos legumes no meio. Com a ajuda de um palito de dente enrole e vede.
Leve para a panela de pressão por 15 minutos e depois leve para dourar no forno por cerca de 10 minutos. Sirva o frango logo em seguida.
Jantar
Receitas para terminar o dia sem fome!
31. Caldo de Abóbora com Espinafre
Ingredientes:
4 xícaras de purê de abóbora
paulista picada em cubos pequenos
3 colheres de sopa de creme de leite
½ xícara de bacon picado
¼ cebola em fatias
1 xícara de espinafre picado
2 dentes de alho amassados
Modo de preparo:
Em uma panela, cubra com água a abóbora. Coloque a cebola e os temperos, como o sal e a pimenta. Cozinhe até que a abóbora fique macia. Depois, escorra a abóbora e leve para um processador. Basta até formar um purê. Volte para a panela onde foi cozida a abóbora. Guarde a água do cozimento, se preferir deixar a sopa mais rala posteriormente. Em uma frigideira deixe o bacon fritar em fogo baixo na própria gordura. Quando dourar, acrescente o alho amassado e frite um pouco tomando cuidado para não queimar. Adicione o espinafre picado.
Acrescente o espinafre com o bacon ao purê de abóbora e misture. Acerte o ponto da pimenta e do sal. Se preferir pode jogar a água do cozimento da abóbora para acertar a textura pretendida. Finalize a receita com 3 colheres de sopa de creme de leite.
32. Salada de frango
Ingredientes:
100 gramas de frango grelhado ou cozido em cubos
1 pé de alface crespa roxa
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sobremesa de salsinha picada
2 colheres de requeijão light
2 colheres de cream cheese light
Modo de preparo:
Em um recipiente acrescente o frango, o requeijão e o cream cheese. Misture muito bem e tempere como preferir com a pimenta e o sal. Termine com a salsinha. Lave a salada e acrescente ao restante dos ingredientes. Sirva gelada.
33. Sopa de frango e legumes
Ingredientes:
meio peito de frango cortado em cubos grandes
1 colher de chá de molho picante
1 litro de água
Salsinha picada
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de mix de legumes congelados
Sal a gosto
2 folhas de louro
Modo de preparo:
Coloque o frango para cozinhar e acrescente as folhas de louro. Deixe cozinhando por 15 minutos em fogo médio. Coe o caldo e guarde. Pique o frango e leve para uma frigideira para tostar a carne. Regue o frango com azeite e junte os legumes. Mexa muito bem e refogue. Ao passar cinco minutos refogando, acrescente o molho picante e mexa. Refogue
por mais 2 minutinhos. Coloque o caldo reservado de novo para cozinhar e acrescente o refogado de legumes e frango. Ferva por mais 5 minutos e tempere com a salsinha e o sal.
34. Lasanha de abobrinha
Ingredientes
1 abobrinha cortada em fatias de 1cm
200g de queijo coalho ou minas
5 colheres de sopa de molho de tomate
1 tomate cortado em fatias finas
Cheiro verde a gosto
Azeite de oliva extravirgem
200g ricota
Orégano
Modo de preparo:
Amasse a ricota com um garfo até soltar bem. Faça isso também com o queijo coalho e misture tudo. Adicione uma colher de sopa de azeite de oliva extravirgem e o cheiro verde. Tempere da forma que preferir. Grelhe as abobrinhas em fatias em uma panela antiaderente com pouco azeite. Cubra para cozinhar. O processo pode levar 5 minutos. Vire de forma constante as abobrinhas para não queimarem.
Para montar você precisará de um aro com abertura embaixo e em cima. Espalhe o molho no fundo. Coloque o aro por cima e prepare a primeira camada com parte das abobrinhas grelhadas. Adicione uma camada fina da mistura de queijos, e depois uma de molho de tomate. Repita a ordem. Finalize com
tomate por cima e retire o aro com cuidado.
35. Chips de abobrinha
Ingredientes:
Sal do himalaia triturado a gosto
2 abobrinhas cortadas em fatias finas
Modo de preparo:
Comece a receita deixando a abobrinha de molho por uns 15 minutos na água com gelo. Forre o prato do seu micro-ondas com um papel específico para ir ao forno. Coloque a abobrinha temperada com o sal e já escorrida. Cozinhe em potência alta por 8 minutos. Depois leve para uma forma antiaderente. Leve ao forno baixo e já pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
36. Suflê de chuchu
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de gergelim
2 chuchus cozidos e picados
1 colher (sopa) de cebola picada
2 alhos picados
3 ovos
100g de ricota amassada
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o óleo de coco. Depois, basta dourar a cebola e o alho. Depois refogue o chuchu. Desligue o fogo e adicione o gergelim, a ricota e tempere com a pimenta do reino, além do sal. Reserve. Bata as claras em ponto de neve e depois acrescente as gemas. Bata novamente até que fiquem incorporadas. De forma delicada, misture as claras com o chuchu. Coloque em refratário untado. Leve ao forno já préaquecido a 180 graus C por cerca de 20 minutos ou até que fique dourado.
37. Purê de couve-flor
Ingredientes:
Sal marinho a gosto
Noz-moscada e pimenta-do-reino moídas a gosto
2 pés de couve-flor
1 colher (sopa) de biomassa de banana verde
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor. Depois é só bater no mixer ou liquidificador e acrescentar o resto dos ingredientes.
38. Abobrinha empanada
Ingredientes:
1 abobrinha italiana grande
1/2 xícara de farinha de castanha de caju
2/3 xícara de farinha de macadâmia
temperos que desejar
1 ovo
Modo de preparo:
Fatie as abobrinhas em pedaços grandes. Pegue as fatias e passe na farinha de caju. Bata um ovo e jogue em um prato. Passe dos dois lados de cada fatia. Passe as fatias na farinha de macadâmias. Salpique curry e sal. Coloque as abobrinhas em uma forma. Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus. Após 10 minutos, vire cada fatia e retorne ao forno. Quando estiver crocante e dourada é hora de desligar o forno.
39. Sanduíche de berinjela
Ingredientes:
1/4 cebola
1 berinjela orgânica grande
1 maço de manjericão
1 tomate italiano orgânico maduro
1/2 dente de alho
sal a gosto
3 ou 4 fatias de queijo minas padrão
azeite
Modo de preparo:
Corte a berinjela em fatias grossas. Pegue as duas mais compridas. Adicione manteiga e leve para uma frigideira. Passe as fatias dos dois lados por alguns instantes para amolecer um pouco. Para fazer o molho de manjericão é só refogar a cebola e o alho no azeite. Coloque as folhas de manjericão por alguns minutinhos. Tire do fogo e acrescente sal. Bata no mixer até formar uma pasta. Na sanduicheira desligada, coloque uma das fatias da berinjela. Despeje a pasta de manjericão sobre a berinjela. Distribua as fatias do tomate sobre a pasta de manjericão. Depois, é só cobrir o tomate com fatias de queijo. Cubra o sanduíche com a outra fatia da berinjela. Ligue o aparelho e tire somente quando o queijo derreter.
40. Strogonoff de Queijo e Palmito
Ingredientes:
400 gr de queijo meia cura
1 colher de sopa de extrato de tomate
300 gr de palmito em conserva
4 colheres de sopa de ketchup
Um dente de alho amassado
2 colheres de sopa de mostarda
Meia cebola pequena ralada
Meia colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de molho inglês
1 xícara de caldo de frango ou carne
Pimenta vermelha e sal à vontade
Modo de preparo:
Corte o queijo em cubinhos de 2 cm de diâmetro. Reserve no congelador. Corte o palmito em rodelas. Depois, basta refogar a cebola e o alho. Adicione a mostarda, o ketchup, o extrato de tomate e a pimenta. Abaixe o fogo e adicione o palmito picado. Vá adicionando o caldo aos poucos.
Acrescente os cubos de queijo e o creme de leite. Mexa por mais um minutinho, somente para aquecer o creme de leite e o queijo. Sirva logo em seguida.
41. Frango à parmegiana
Ingredientes:
1 cebola fatiada bem fina
1 peito de frango sem osso e pele, cortado em filés
1 lata de tomate pelado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
¼ de xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de queijo muçarela ralado
1 dente de alho bem picado
Modo de preparo:
Em uma frigideira grande esquente uma colher de azeite de oliva no fogo médio. Frite o alho e a cebola. Quando a cebola dourar, acrescente o tomate pelado. Enquanto o molho estiver cozinhando, pegue outra frigideira e esquente outra colher de azeite de oliva em fogo alto. Frite os filés de frango por uns 6 minutos de cada lado. Caso sua frigideira possa ir ao forno, coloque o frango com o molho, distribua o queijo muçarela por cima do molho e do frango e depois o queijo parmesão. Leve ao forno até o queijo dourar. Se sua frigideira não puder ir ao forno, adicione o molho em um refratário e depois junte o frango. O resto do procedimento é o mesmo, basta espalhar o queijo por cima do molho e frango e logo em seguida o parmesão. Leve ao forno até que o queijo fique dourado.
42. Arroz de brócolis
Ingredientes:
1 brócolis
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Corte o brócolis em pedaços médios. Leve para um processador. Pulse o aparelho até que o brócolis fique em um tamanho proporcional a um grão de arroz. Leve para um recipiente e devolva os pedaços maiores para o processador, repetindo o procedimento. Em uma frigideira derreta a manteiga. Adicione o brócolis e cozinhe por um tempo de mais ou menos 5 minutos. Adicione sal a gosto.
43. Torta de atum
Ingredientes:
Massa:
3 ovos
1/2 colher(chá) de pimenta do reino
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de castanhas
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal marinho
Recheio:
1/2 xícara (chá) de tomate cereja
107
1 xícara (chá) de molho de tomate
300 g muçarela light ralada
1 lata de atum
1 cebola pequena
Modo de preparo:
Bata os ingredientes da massa até misturar muito bem. Acrescente o fermento no final. Leve a massa para um refratário. Misture o atum junto com o molho de tomate e a cebola pequena picada. Coloque em colheradas por cima da massa de forma uniforme. Por cima distribua a muçarela light e espalhe tomate cereja. Leve a um forno pré-aquecido a 180 graus C por cerca de30 minutos ou até ficar dourado.
44. Salada Mista
Ingredientes:
Ovo cozido picado
Couve Flor cozido
Tomates fatiados
Cenoura Ralada
Brócolis cozido
Sal, orégano, cebolinha, pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a couve flor por 4 minutos em água quente e o brócolis por 3 minutos. Tire do fogo e escorra. Aguarde esfriar para começar o preparo. Em uma tigela misture o brócolis, a couve flor, os tomates e a cenoura. Tempere a salada com pimenta do reino, orégano, azeite e misture bem. Finalize com ovo cozido picado em grandes pedaços, cebolinha picada e sirva logo em seguida.
45. Salada de abacate com camarão
Ingredientes:
150g de camarão descascado
1/2 abacate cortado em cubos
1 dente de alho ralado
1 tomate italiano, sem sementes, cortado em cubos
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de sementes de girassol tostadas
Coentro a gosto picado grosseiramente
1 pedacinho de gengibre fresco ralado
Azeite extravirgem, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere o camarão com pimenta do reino, sal, alho ralado, suco de ½ limão e gengibre ralado. Deixe marinar na geladeira por 10 minutos. Depois é só saltear o camarão no azeite. Adicione o molho da marinada no final e misture bem. Espere esfriar. Adicione o camarão ao restante dos ingredientes e regue com mais um pouco de azeite e suco de limão.
Tempere como desejar e sirva logo em seguida.
46. Queijadinha
Ingredientes:
200ml de leite de coco
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos
200g de creme de leite
200g de coco ralado
Sal e adoçante a gosto
1 colher de chá de fermento
Modo de preparo:
Coloque o coco ralado para hidratar com o leite de coco. Bata os ovos, o creme de leite e a manteiga muito bem até a massa ficar um pouco areada. Misture o coco hidratado, o fermento e o queijo parmesão. Deixe assar em fogo baixo (180°C) até ficar dourado.
47. Pudim com gelatina
Ingredientes:
100 ml de água
2 caixinhas de creme de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
3 ovos
1/2 pacote de gelatina incolor
70 gotas de adoçante
Modo de preparo:
Hidrate a gelatina de acordo com as recomendações da embalagem. Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da gelatina hidratada. Adicione a gelatina incorporando com a ajuda de uma colher. Despeje em uma forma antiaderente untada com manteiga e leve a sobremesa para gelar. Quando ficar firme desenforme e sirva.
48. Picolé de abacate
Ingredientes:
300 g de abacate madura
3 colheres de sopa de suco de limão
adoçante natural a gosto
1/4 copo de leite de coco
Modo de preparo:
Reserve uma colher de suco de limão e adicione o restante dos ingredientes no liquidificador. Bata até formar um creme homogêneo. Dissolva o adoçante no suco de limão e deixe incorporar ao creme. Distribua em formas de picolé. Leve ao freezer para gelar por ao menos 5 horas.
49. Quindim
Ingredientes:
2 ovos inteiros
1 xícara de xilitol
10 gemas
manteiga para untar
100 gramas ou uma xícara de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Em uma tigela misture o coco ralado e o adoçante. Separe as gemas e passe-as por uma peneira. Aguarde até que elas passem, sem raspar. Adicione as gemas passadas pela peneira, manteiga e os ovos inteiros. Mexa bem para misturar os ingredientes até ficar homogêneo. Unte uma forma de pudim com manteiga. Acrescente a mistura e leve ao forno médio a 180 graus em banho maria por cerca de 30 minutos.
50. Crème brûlée
Ingredientes:
350 ml de creme de leite
4 unidades de ovo caipira
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
50 g de adoçante xilytol
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Jogue o creme em ramequins. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno.
Gostou das dicas de receitas Low Carb?
